我們現(xiàn)在進超市逛一逛，可以看到各個品牌的純淨水、礦物質水、天然礦泉水琳琅滿目，從根本上來區分，大緻能分爲兩種：含有礦物質和不含有礦物質，在市場上，一直有來自這兩大陣營的論争：水中礦物質有沒有意義？

純淨水派認爲，水的意義就是(shì)單純的水，越幹淨越好，而水中所有的礦物質難道不可以從食物中攝取嗎(ma)？這種看法似乎是(shì)十分有道理的，畢竟我們人每天不是(shì)隻攝入水，還攝入了大量的食物，既然人體需要礦物質，就從食物中去(qù)補嘛。

礦物質水派則認爲：食物中的礦物質不能取代水中礦物質，把純淨水作爲常飲水，不僅不能夠起到對人體的保護作用，甚至會引起礦物質的流失。

水中究竟是(shì)否需要礦物質？答案是(shì)毋庸置疑的，當然需要。原因有二：

    第一，從人的外部環境來看，作爲生命之源的水，從來都不是(shì)純淨的

這個世界上最大的一個謎題大概就是(shì)：我們是(shì)從哪裏來的。關于生命的起源，較爲主流的是(shì)海洋起源說。作爲起源的海洋水，從來都不是(shì)純淨無物的，也就是(shì)說和我們生息相(xiàng)關的大自然，并不存在一種絕對純淨的水，在絕對純淨的水中，生物是(shì)無法存活的。大自然中，非人工的水都是(shì)含有礦物質的。

第二，從人的内部環境來看，身體裏也并不在絕對純淨的水，每一個人的身體都是(shì)在母體（羊水環境）中發育而成的，而羊水的成分、人的體液成分與海水的成分都極爲相(xiàng)似，就是(shì)說，是(shì)含有礦物質的。

再從文化上來說，兩千多年來，占據中國文化至高地位的“天人合一”之說，也提示我們，生命所需要的一切，都與自然相(xiàng)關。事實上，自然早就準備好了最适合我們身體飲用的水，一方水土一方人，說的就是(shì)這個道理。從這個意義上說，純淨水其實是(shì)典型意義上的“舶來品”，服從的是(shì)西方人對科學的數據的絕對追求。

不是(shì)說純淨水不能喝(hē)，純淨水可以喝(hē)，但(dàn)是(shì)如果以純淨水作爲常飲水，至少違背了生命最爲本來的需要。

食物中的礦物質可以取代水中的礦物質嗎(ma)？

   水中的礦物質有它自己獨特的意義：

   （1）保護元素。水中常見(jiàn)礦物質多爲鈣鎂鉀鈉鐵鋅，其中尤其以鈣鎂作爲常見(jiàn)指标，它們是(shì)公認的人體保護元素，能夠抵抗其他有害元素的侵襲，近年對于水中含鋅對人體的意義的研究也使鋅成爲一個重要的礦物質指标。

   （2）營養作用。水中所含有的礦物質不但(dàn)具有營養功能，同時，鈣鎂離(lí)子對保持水的結構起着重要的作用。如果失去(qù)鈣鎂離(lí)子，水的結構變化必然會帶來性質和功能的變化。好比鋼筋水泥是(shì)現(xiàn)代建築很重要的結構元素，大家可以想象，失去(qù)鋼筋水泥的結構功能，房子會變成什麽樣呢？

   （3）酸堿平衡。人體的體液pH值爲7.35-7.45，去(qù)除了礦物質的水的pH值一般在6.5以下，水越純淨，pH值就越低，低于體液的pH值，長期飲用，是(shì)有影響的。可見(jiàn)，保持水的pH值在7-8.5對人體健康是(shì)有積極意義的。而這裏，功勞屬于礦物質。

   （4）維持人體内電解質的平衡。純淨水屬于低滲水，容易造成人體的體液及細胞的内外滲透壓失調。美國、西歐、日本等發達國家都不把純淨水納入飲用水範疇，更未見(jiàn)到任何一個發達國家的飲用純淨水國家标準。中國消費(fèi)者協會也曾正式發布消費(fèi)警示，青少年兒童和老年人不宜長期喝(hē)純淨水。

   （5）維持人體礦物質含量的平衡。事實上，代謝廢物是(shì)水對人體的三大作用之一，假想一下，如果我們每天喝(hē)進去(qù)的水都是(shì)沒有礦物質的，而代謝出來的水都是(shì)有礦物質的，結果會怎樣？

   （6）水中的礦物質多以離(lí)子态存在，容易被人體吸收。通過同位素的測定，水中的礦物質進入人體20分鍾後，就可以分布到人體各個部位。也就是(shì)說，其實水中礦物質恰恰是(shì)一個非常高速有效的人體礦物質補充劑。

所以水中含有礦物質有沒有意義呢？答案是(shì)有，非常有，這也可以很好的解釋一個簡單的生活現(xiàn)象，就是(shì)礦泉水都要比純淨水貴，而且越貴的水通常礦物質含量越豐富。後面我們會再挑時間專門講解水中各種礦物質分别對健康的影響。

下期先讓我們說另外一個話(huà)題——弱堿性，弱堿性同樣是(shì)純淨水與天然礦泉水的一個區别，關于弱堿性水對生命是(shì)否具有意義，也一直有争論，上文我們提到了“酸堿平衡”，下期我們深入探讨一下弱堿性，進一步探索好水的秘密。